米は洗ってザルにあげ、よく水気を取っておく。

玉ねぎはみじん切りにする。

厚手のなべにバターを溶かし玉ねぎを入れて炒める。米を入れてさらに炒め分量の水と砕いたコンソメとこしょうを入れて火にかける

沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火で15〜20分くらい炊く。最後の方にベーコンを。鍋底からピチピチ音がしたら火を止める。