カレー塩で、ゴボウとムネ肉のかわり揚げ
mamaごろう @cook_40038117
ゴボウの香りを楽しみながら、ヘルシーなムネ肉を柔らかくいただきましょう♪
このレシピの生い立ち
かき揚げからヒントを得ました。
カレー塩をまぶして食べたら、洒落た一品に出来上がりました(*^^)v
カレー塩で、ゴボウとムネ肉のかわり揚げ
ゴボウの香りを楽しみながら、ヘルシーなムネ肉を柔らかくいただきましょう♪
このレシピの生い立ち
かき揚げからヒントを得ました。
カレー塩をまぶして食べたら、洒落た一品に出来上がりました(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
ムネ肉は、そぎ切りをしたあと、6〜7ミリ程度の幅に細切りする。
-
- 2
酒大さじ2を加え、少し置きます。
-
- 3
ムネ肉を置いてる間に、ごぼうは千切りに。
水に浸けてアク抜きを。 -
- 4
人参は千切りに。
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- 5
ごぼう・人参をムネ肉と一緒にして、●下味をしてよく混ぜる。
-
- 6
次に★分量の衣を加え、混ぜ合わせます。
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- 7
四指に乗るくらいの大きさで少し平にまとめます。
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- 8
170〜180度の油で揚げる。
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コツ・ポイント
ムネ肉は、繊維を断裂させるようにそぎ切りをして細切りにすると、酒が良く馴染んで柔らかくなる気がします。
ゴボウも繊維を断裂させたいので、斜めにスライスして、並べてから千切りにすると、硬いゴボウが簡単に千切りに出来て、下味も良く馴染みます。
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