マクロビベルギーワッフル
ベルギーワッフルを天然酵母と植物性素材で作れたら便利だなぁと思って考えました。エッグリプレーサーは、海外の通販などで入手できます。
アプリでひらく作り方
- 1
エッグリプレーサーを水大2で溶き、馴染むまでしばらく置く
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- 2
HBの型に粉類を入れ、端っこに塩を入れる
- 3
酵母以外の材料を上から順に入れていく
- 4
HBにリッチ生地モードがあれば、スイッチオン。なければ食パン生地モード等で。
- 5
酵母を入れるタイミングはHBによると思うので、それぞれの機種に従ってください。
- 6
生地の一次発酵が終われば、台に出して8等分、丸めて10分ベンチタイム。
- 7
再度丸め直して20〜30分置きます。生地が乾燥しないように何かかぶせてください。ふわっとラップ等でOK。
- 8
生地が一回り大きくなってゆるんだ感じになれば、ワッフルメーカーを予熱して、ワッフル型に菜種油(分量外)を薄く塗ります。
- 9
生地をそーっとスクレーパー(ヘラ等)ですくい、ワッフルメーカーに入れて4分焼いたら出来上がり
- 10
ワッフルメーカーの機種によって焼き時間は変わるかも。お持ちの機種によって加減してください。
- 11
冷めたら少しトースターで焼き直すと美味しい。冷凍もできます！
コツ・ポイント
ワッフルシュガーを生地に混ぜるとさらにカリッとします。好みで30gくらい、生地づくりの際に混ぜてみてください。なくても美味しいです。
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