エリンギと豚ひき肉の秋味ラーメン
年中食べられるきのこ類。
秋になると何故か食べたくなる…。
なのでエリンギを使ってラーメンにしてみました。
アプリでひらく作り方
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先ずは材料を用意。
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- 2
冷たいフライパンに豚ひき肉と★の調味料を入れたら点火。
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- 3
紹興酒が沸いたら刻みニンニクを入れ炒める。
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- 4
挽き肉から水分が出始めたら端に寄せ、唐辛子を入れる。
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- 5
肉汁で唐辛子を炒め辣油的な物を作る。
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- 6
辣油挽き肉が出来たらエリンギを入れる。
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- 7
エリンギに旨味と辛みを吸わせる。
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- 8
⑦のフライパンに水又はお湯を入れて沸かす。
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- 9
スープが沸いたら溶き卵を入れ麺を湯がき始める。
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- 10
麺が湯だったら丼に移す。(面倒臭いから湯切りとかしない。)
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- 11
熱々に沸いたスープを注いでネギを乗せたら完成！
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コツ・ポイント
肉汁で唐辛子を炒める一手間でスープのコクがぐっと増して一層美味しくなります。
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