ボラの味噌生姜鍋
ボラはクセの無い白身魚。刺身してもよし、フライにしてもよし。ここでは寒い時期ならではの温まる味噌生姜鍋を紹介します。
このレシピの生い立ち
黒鯛（チヌ）などの外道として掛かるボラ、釣れてもあまり喜ばれないのですが、食べてみると意外に美味しいのです。クレイジーフィッシングではボラの各種料理法を紹介しています。味噌生姜鍋はその一環です。釣ったボラで是非お試しください。
ボラの味噌生姜鍋
ボラはクセの無い白身魚。刺身してもよし、フライにしてもよし。ここでは寒い時期ならではの温まる味噌生姜鍋を紹介します。
このレシピの生い立ち
黒鯛（チヌ）などの外道として掛かるボラ、釣れてもあまり喜ばれないのですが、食べてみると意外に美味しいのです。クレイジーフィッシングではボラの各種料理法を紹介しています。味噌生姜鍋はその一環です。釣ったボラで是非お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
釣ったボラは、現地でウロコ、内臓、頭を取って良く洗っておきます。
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- 2
3枚に下ろし、腹骨を削ぎ、小骨を抜きます。＊詳しい下ろし方は、クレイジーフィッシング（下にリンクあり）をご覧ください。
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- 3
適当な大きさにブツ切りして皿に盛り、スタンバイしておきます。
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- 4
鍋に水800mlを入れます。次に乾燥昆布を投入、30分～1時間漬けてダシを取った後、大きくなった昆布を取り出します。
-
- 5
火（中火）を入れ、沸騰したら味噌（大さじ6程度）を溶き、おろし生姜を投入し軽く混ぜます。
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- 6
ボラ、しめじ、長ねぎを投入します。
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- 7
最後に白菜を一杯ギリギリに乗せ、蓋をします。
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- 8
後は鍋奉行に任せて出来上がりです。鍋の具は、ポン酢につけて食べても美味しいです。
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- 9
味噌味以外では、麺つゆでつくるシンプル鍋（写真）、キムチ鍋など、ボラは癖が無いので、何にもでもあいます。
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コツ・ポイント
・味噌の種類により、味の濃さや塩分量が異なるので、味噌は少しずつ足しながら、味見をして、量を決めます。（大さじ6杯は目安）
・ボラの皮は縮むので、皮付き切り身は、身が反り返ります。見栄えに拘るのなら、皮を引いておくと良いでしょう。
つくれぽ
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