かまぼこを乱切りにカットする。うどんを茹でて４等分する。

卵、だし汁、醤油、塩を混ぜて卵液を作り、四つの器に流し込む。

２の卵液にうどんと蒲鉾を入れる。きざんだ三つ葉をトッピングする。

３を時間中火で５分、弱火で５分蒸して出来上がり。