ふんわり日本酒が香る酒粕プリン
おーさかや @cook_40051580
寒天不使用。そのまま食べても、黒蜜を掛けて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
獺祭の酒粕を入手したのでプリンにしてみました。
ふんわり日本酒が香る酒粕プリン
寒天不使用。そのまま食べても、黒蜜を掛けて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
獺祭の酒粕を入手したのでプリンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はこちらの獺祭の酒粕を使用していますが、色んな日本酒の酒粕で作って食べ比べると面白いかも知れません。
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- 2
小鍋に細かくちぎった酒粕と牛乳、コンデンスミルクを入れ1時間くらいなじませておく。
- 3
2の小鍋を弱火に掛け、バーミックス等で粒粒を綺麗に滑らかになるようにしながら人肌くらいまで温める。
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- 4
ボウルに卵を溶き、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、3に混ぜ合わせる。
- 5
ムラなく混ぜ合わせたら、2回ほど濾して、器に流し入れる。（お猪口やココット皿など）
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- 6
上にアルミホイルを掛け、150度のオーブンで30分ほど湯煎焼きする。（フライパンや蒸し器でもOK）
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- 7
表面に膜が張り、揺さぶると中心部分がプルプルと震える程度が良いです。
- 8
よく冷やしてからどうぞ。
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- 9
2015/2/6
※スマホで投稿したせいか材料のところがおかしくなってたので、修正しました。印刷された方すみません。
コツ・ポイント
各家庭のオーブンによって出来上がりが異なりますが蒸し過ぎには注意して下さい。
つくれぽ
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