ホットケーキミックスココアミントマフィン
りりこの料理 @cook_40062690
ペパーミントを少量加えたので、オレンジピールの酸味にとても合っていて、ココア味をさわやかにしてくれます。
このレシピの生い立ち
先日買ったオレンジピールとカレンズが余っていたのと使いかけのホットケーキミックスが余っていたのでマフィンを作ってみました。
ホットケーキミックスココアミントマフィン
ペパーミントを少量加えたので、オレンジピールの酸味にとても合っていて、ココア味をさわやかにしてくれます。
このレシピの生い立ち
先日買ったオレンジピールとカレンズが余っていたのと使いかけのホットケーキミックスが余っていたのでマフィンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
常温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ、ホイッパーでよく練る。
ホットケーキミックスとココアを合わせてふるっておく。 - 2
１のボウルの中に卵を入れ良く混ぜる。
ふるったホットケーキミックスとココアを1/3入れてよく混ぜる。 - 3
２のボウルに牛乳を入れて混ぜ、残りのホットケーキミックス＆ココア、ペパーミントを入れて混ぜる。
- 4
３にオレンジピールとカレンズを加え混ぜ、マフィン型に紙のケーキカップを入れて生地を等分に入れる。
- 5
オーブンを180℃で予熱を入れ、完了したら、20～25分ほど焼く。
（オーブンによって。竹串をさしてみてください）
コツ・ポイント
卵を入れた後、粉を1/3入れています。
卵がバターと砂糖を練ったものと分離してしまうので、少し粉をつなぎとして使いました。（全部入れないのはそのためです）
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