ガラス瓶等の容器、杓子はきれいに洗っておきます。容器に熱々のご飯を入れ、冷たいミネラルウオーターを入れ、かき混ぜます。

ほぐした米こうじ、ヨーグルトを入れ、よく混ぜます。そのままラップで蓋をして一晩置きます。

ここまでが甘酒を作る途中段階です。詳しくはレシピID : 20406511を参考にしてください。

ざるにコーヒーフィルターをおき、水気を切ります。お急ぎの場合は網目の細かなザルで絞ってください。

塩を入れ、よく混ぜます。野菜を漬けます。

水が出たら、余分な水を捨てる。2日ぐらいで美味しく浸かります。