甘酒 簡単♡ ヨーグルトソースにも
みっきい☆☆ @cook_40054541
温度管理は炊飯器任せ。美味しくて甘い甘酒、簡単にできますよ。美容と健康に米こうじ！
このレシピの生い立ち
優しい自然な甘さが美味しいですよ。手作りは何でも嬉しいですね。
甘酒 簡単♡ ヨーグルトソースにも
温度管理は炊飯器任せ。美味しくて甘い甘酒、簡単にできますよ。美容と健康に米こうじ！
このレシピの生い立ち
優しい自然な甘さが美味しいですよ。手作りは何でも嬉しいですね。
作り方
- 1
ガラス瓶等の容器、杓子はきれいに洗っておきます。
- 2
容器に熱々のご飯を入れ、冷たいミネラルウオーターを入れ、かき混ぜます。
- 3
ほぐした米こうじ、ヨーグルトを入れ、よく混ぜます。そのままラップで蓋をして一晩置きます。
-
- 4
ちょっと酸っぱめの甘酒のもとができています。
- 5
甘くしたい場合は、炊飯器に入れ、急ぎ炊きにし、湯気がでたら、スイッチを切ります。
- 6
冷たい水100ccを加え、保温にして30分置きます。30分後にまた、保温30分。お好みの甘さになったら出来上がり。
- 7
～保温温度～
米麹が甘くなる適温は55(45～60)℃位とか。熱めのお風呂が目安です。 - 8
冷蔵庫で容器に入れて保存します。お湯で薄めて甘酒に。
-
- 9
ヨーグルトのソースにも。自然の甘みがヨーグルトの酸味が合います。
-
コツ・ポイント
70℃を越えて高温になると、甘くなりにくいです。
もし温度が低くなってしまっても、また温め直せばちゃんと甘くなるのでまず大丈夫です。
祖母はこたつの中で温度管理をしたそうです。
保存は冷蔵庫に入れて、2週間ぐらい。
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