シャキシャキじゃがいもとパクチーのサラダ
pancebolla @cook_40138792
じゃがいもで作る手軽なエスニックです。ナンプラーもごま油の香りもレモンの酸っぱさも大好き♡
このレシピの生い立ち
昔レシピ本で見たレシピをアレンジしました。我が家の大定番です(^ ^)
シャキシャキじゃがいもとパクチーのサラダ
じゃがいもで作る手軽なエスニックです。ナンプラーもごま油の香りもレモンの酸っぱさも大好き♡
このレシピの生い立ち
昔レシピ本で見たレシピをアレンジしました。我が家の大定番です(^ ^)
作り方
- 1
じゃがいもを剥き、ピーラーで千切りにする。軽く洗い、ボールに移し水に浸す。鍋に多めのお湯を沸かし始める。
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- 2
玉ねぎも千切りにし、別のボールで水に浸す。
-
- 3
パクチーを3cmくらいに切る。
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- 4
お湯が沸いたらじゃがいもの水をざるで切った後、鍋に移す。シャキシャキ食感が残るように茹でる。流水で冷やす。
-
- 5
じゃがいもが入っているざるで玉ねぎの水も切り、パクチーと共にボールに移す。
-
- 6
★を混ぜたドレッシングを加え、よく和えて出来上がり♪
-
- 7
2015/3/29 レモン汁の分量を変更しました。
(大さじ3→大さじ2〜3)
印刷して下さった方、すみません(>_<)
コツ・ポイント
じゃがいもはボロボロにならないように、メイクイーンなどを使ってください☆彡シャキシャキの食感を残して茹でるのがポイントです。パクチー苦手な方はきゅうりでも◎
実家暮らしなので母と交代でご飯作ってます。母が我が家の定番メニュー比率多め、私は新メニュー比率多めの構成で作るとなんとなくバランスが取れるので、日々検索してレパートリー増やそうと試みてます(^ ^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20409799
