大根とかぶを煮えやすい厚さのいちょう切りにする。

鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜、花山椒、豆板醤を入れたら、大根とかぶを投入し、塩をふってしばらく炒める。

酒を入れたら弱火で5分蒸し煮にする。 水を1カップ入れ、鍋の調味料を入れて煮立たせる。

とうふ、えのき、大葉を入れ、すべての野菜が煮えるまで煮る。同量の水で溶かした片栗粉入れ、黒胡椒をふったら完成。