玉ねぎは5mmくらいの厚さに切っておく。豆腐は大きめの賽の目に。

鍋に麺つゆ、みりん、水、玉ねぎ、豆腐を入れ煮立たせる。

玉ねぎに火が通ったら、溶き卵を加え、好みの固さになるまで火を通す。

玉子とじを温かいご飯の上に乗せ、お好みで刻み海苔や七味唐辛子をかけて完成。