ボウルに牛乳、マヨネーズ、白だしを合わせてよく混ぜ合わせ、マヨネーズを溶かす。卵を割り入れ、よく溶きほぐす。

←白身のコシを切り、箸を｢ハ｣の字に開いて持ち、上下or左右に素早く動かして混ぜる。

ウインナーは適当な厚みにスライスする。

フライパンにオリーブ油大さじ1程度を温め、ウインナーを軽く炒めて卵液を流す。

弱火で、卵が大方固まるまでやさしく焼き、半熟になったらふんわりかき混ぜ、全体的に固まるまで焼く。