新鮮な卵を3～4個用意し、テフロン加工など、こびりつかない小フライパンに割って入れます

マヨネーズ、砂糖、醤油を入れます。こんな感じです

中火で加熱をはじめます。砂糖が入ることで焦げやすいですから、箸で常にかき回すことが重要です（＾＾）

しばらくすると材料が混ざり合ってきますが、周辺部が硬くなりやすいので注意してかき回します

ネットリしてきたら火を止めて余熱で仕上げます。焦げないように気を抜かないで動かしつづけてください。

粘度が低くてシャバシャバした感じなら再点火して消火し、トロリとした感じに仕上げます。

深みのある皿に移します。