米３合を研いで、30分以上ざるにあげておく。

材料を切る

玉ねぎはみじん切り、鶏肉、キノコは一口大に切る。

えびを炒める

フライパンにオリーブオイル、バター、ニンニクをいれ、冷凍むきえびを炒める
(あまり火を通しすぎないこと)

えびを炒めた際に出たスープとえびを分けて、いったんフライパンから取り出す。
(スープは計量カップに入れておくと後々便利)

その他の材料⭐を炒める

まずフライパンで鶏肉を良く焼いて、玉ねぎ、キノコも加え、火が通ったら、お皿に取り出しておく。

お米を炒める

フライパンでお米を炒める。
(なるべく米が透き通るまで炒めたほうが、芯が残らずに炊ける)

水加減◎

計量カップに④のえびのスープとお湯の合計が540ccになるようにいれ、コンソメスープを溶かしておく。

炊く

フライパンに⑤で炒めたその他の材料⭐と⑦のスープを戻し、蓋をして強火にかける。沸騰したら、弱火で18分炊く。

えびを投入

弱火で炊く時間が残り３分くらいになったら、エビとミックスベジタブルをフライパンに加える。

蒸らす

火が止まったら、そのまま10分ほど蒸らしをする。

完成！

お好みで、バターを加えても美味しいです！