チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦半分に切る。
にんにくはみじん切りにする。
彩りの赤ピーマンは細切りに。

フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れて炒め、香りがでてきたら青梗菜の軸を入れて炒め、火が通ったら取り出す。

フライパンにごま油大さじ１を入れて温め、牛肉を炒める。火が通ったらチンゲン菜の葉と赤ピーマンを入れて炒める。

３に２のチンゲン菜の軸を戻し入れ、オイスターソース・酒・醤油を混ぜて入れて炒め合わせる。

４に水溶き片栗粉でとろみをつける。