手羽元の水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、塩・胡椒・顆粒コンソメをよく肉にすり込む。

やや低めの温度（160〜170度）で7〜8分ゆっくり揚げる。

全体に軽く色付いたら1度油から取り出し、2・3分置く。

再度油の温度を上げ（180度）2〜3分こんがりカリッと色付くまで揚げ、油を切ったら出来上がり！