ちらし寿司の為の海老の切り方✿
✿茹で方のコツあり✿みんな大好きちらし寿司♪こっそり？海老の数増やしましょ♪お寿司以外にもどうぞ☆手順５・１０追記あり
このレシピの生い立ち
海老はぷりっと感が命☆そのままの食感には敵いませんが、こうすると数が増えるだけじゃなく『おい！エビ半分かよ〜』なんて家族で笑えるネタになります。毎回突っ込まれるとテキトーに無視ですけど。笑
ちらし寿司の為の海老の切り方✿
✿茹で方のコツあり✿みんな大好きちらし寿司♪こっそり？海老の数増やしましょ♪お寿司以外にもどうぞ☆手順５・１０追記あり
このレシピの生い立ち
海老はぷりっと感が命☆そのままの食感には敵いませんが、こうすると数が増えるだけじゃなく『おい！エビ半分かよ〜』なんて家族で笑えるネタになります。毎回突っ込まれるとテキトーに無視ですけど。笑
アプリでひらく作り方
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【海老の切り方】
海老の赤ってちらし寿司を美味しく見せる上では重要なポイントですよね☆多い程嬉しい✿と言う事で＾＾ - 2
茹でた海老の殻を剥きまな板にのせる→背の部分から包丁を入れ半分にスライス☆
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お寿司の上に並べていきます♪
パッと見は半分ってバレない？^ ^♫ -
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※茹で海老をまな板にのせ上から包丁を持ってない手で押さえながら切ると上手く切れます。が、呉々もケガなさいませんように！
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【海老の塩茹で方】
今回１パック(１８尾)を茹でました※お使いになる海老の数に合わせて水と塩の量を加減してください
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海老は尻尾の付け根の隣の関節から背わたを抜き取ります(竹串や爪楊枝が便利)
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写真の様に串を刺してそーっとワタを引き出します
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スーッと抜けると気持ちイイ♪
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鍋に水500ccを入れ沸騰させる→塩大さじ１を加え背わたを取った海老を茹でる
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海老を鍋に加えたら５秒程箸でかき混ぜ(平均に熱を通す為です)しばらく加熱→茹で上がったらザルにあけます
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※茹で時間は海老の大きさに合わせて調整ください(茹で過ぎ注意です！)
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※茹で上がった海老は食べる寸前まで剥かずにそのまま置く
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【海老の剥き方】
皆さんはどう剥いてらっしゃいますか？私がいつも剥いている方法はコチラ - 14
先ず、尻尾の付け根から尖った部分の殻を取り除きます
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尻尾の付け根から一番近い関節までの間を剥きます
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あとは腹の部分(足の付け根部分)からペロッと剥きます☆
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＊尻尾をつけたままならこのままで☆
我が家では尻尾も外してお寿司にのせています - 18
今回は海老。コハダ。椎茸。かんぴょう。おぼろ。錦糸卵。大葉をトッピング☆
皆様のご家庭でも美味しいお寿司をどうぞ＾＾ -
コツ・ポイント
＊半分に切る時に手を切らないようにもの凄く気をつける事です^ ^
＊わっ！セコッ＠＠;って思われても笑顔〜で対応する事です。『見た目も大事！』と信念を持って。笑
＊普段のお寿司にはこれ。お節句やお祝いの時は切らずに。でメリハリ付けて効果大！
つくれぽ
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