キャベツは4x4cmほどのザク切り、にんじん、大根は厚み2mm程度の短冊切り、しめじは根元を切ってバラしておく。

1枚の鶏肉は一口大に切る。
唐揚げ用ならそのままでok!

鍋に白だし、水、キャベツ、大根、にんじんを入れる。
※このとき大根とにんじんは必ず水に浸るようにしてください！

お鍋の野菜のすき間に鶏肉を入るだけ入れたら、酒を上から回しかけ、蓋をして中火にかける。

湯気がたってキャベツがしんなりしたら、残りの鶏肉を入れる。
少し火を弱めて、大根とにんじんが柔らかくなるまで煮る。

大根とにんじんが柔らかくなったら、みりんを加えて混ぜ、さらに鍋にしめじを足す。

そのままでも美味しいです。
さっばり食べたい方はポン酢を足しても良いと思います。