ボールに卵を割り入れほぐしたところにビールを入れ混ぜる。

粉はふるい1/3量を1に加え混ぜ、牛乳1/3量も加え混ぜる。

2にまた1/3量の粉を加え混ぜ、1/3量の牛乳も加え混ぜる。

3に残りの粉と牛乳を順番に加え混ぜる。

4の生地を常温で4時間寝かせる。

5にラム酒を加え混ぜる。
この時、沈殿している粉もよく混ぜます。
クレープを焼く。