牛蒡はささがきにして水につけておく(変色を防ぐため)、人参は短冊切りにする。

米2合を洗い水をきってだし汁とみりんと薄口醤油と合わせて炊飯器に入れる。

牛蒡と人参を加えたらひとかきまわしたら30分ほど浸してから炊飯のスイッチを入れる。