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ラタトゥイユとチーズのとろ〜り春巻き
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ラタトゥイユとチーズのとろ〜り春巻き-レシピのメイン写真

ラタトゥイユとチーズのとろ〜り春巻き

ジャスミンソルト
ジャスミンソルト @cook_40279743

トマト味の具材とチーズの間違いない春巻き!
このレシピの生い立ち
余り物で作ったラタトゥイユ風の余り物を更に春巻きにしました(-_-)

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ジャスミンソルト @cook_40279743

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材料

2人分(6本分)
  • 春巻きの皮 6枚
  • ホールトマト缶 1缶
  • ナス 1本
  • 玉ねぎ 半分
  • ピーマン 2個
  • 塩、胡椒 少量
  • 水溶き片栗粉 少量
  • ミックスチーズ 60g
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作り方

  1. 1

    ナス、玉ねぎ、ピーマンは2cm角ぐらいにカットして、フライパンに少量の油をひいて炒めます。

  2. 2

    ホールトマトは汁ごと加えて、潰しながら煮詰めていきます。塩、胡椒ですこし濃い目に味付けします。

  3. 3

    汁気が少なくなったら水溶き片栗粉をすこし加えて煮汁が野菜に絡むようにして冷ましておきます。

    • ラタトゥイユとチーズのとろ〜り春巻き作り方3写真
  4. 4

    具材が冷めたら春巻きの皮の手前に乗せます。この具材とだいたい同量のチーズを乗せます。

    • ラタトゥイユとチーズのとろ〜り春巻き作り方4写真
  5. 5

    くるっと巻いて両サイドを折り、しっかりとノリを塗ってくっつけます。

    • ラタトゥイユとチーズのとろ〜り春巻き作り方5写真
  6. 6

    ラップを敷いたバットに並べておき、160度の油でゆっくりと、揚げたら完成です!

    • ラタトゥイユとチーズのとろ〜り春巻き作り方6写真
  7. 7

    お好みのサイズにカットして盛り付けてください!

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ジャスミンソルト
ジャスミンソルト @cook_40279743
2014/09/06 15:47に公開

このレシピのキーワード

春巻 ラタトゥイユ なす トマト缶 ピーマン 玉ねぎ

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