ラタトゥイユとチーズのとろ〜り春巻き

ラタトゥイユとチーズのとろ〜り春巻き-レシピのメイン写真

ラタトゥイユとチーズのとろ〜り春巻き

ジャスミンソルト @cook_40279743

トマト味の具材とチーズの間違いない春巻き！
このレシピの生い立ち
余り物で作ったラタトゥイユ風の余り物を更に春巻きにしました(-_-)

トマト味の具材とチーズの間違いない春巻き！
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余り物で作ったラタトゥイユ風の余り物を更に春巻きにしました(-_-)

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材料

2人分(6本分)

春巻きの皮 6枚
ホールトマト缶 1缶
ナス 1本
玉ねぎ半分
ピーマン 2個
塩、胡椒少量
水溶き片栗粉少量
ミックスチーズ 60g

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作り方

1

ナス、玉ねぎ、ピーマンは2cm角ぐらいにカットして、フライパンに少量の油をひいて炒めます。
2

ホールトマトは汁ごと加えて、潰しながら煮詰めていきます。塩、胡椒ですこし濃い目に味付けします。
3
汁気が少なくなったら水溶き片栗粉をすこし加えて煮汁が野菜に絡むようにして冷ましておきます。
4
具材が冷めたら春巻きの皮の手前に乗せます。この具材とだいたい同量のチーズを乗せます。
5
くるっと巻いて両サイドを折り、しっかりとノリを塗ってくっつけます。
6
ラップを敷いたバットに並べておき、１６０度の油でゆっくりと、揚げたら完成です！
7

お好みのサイズにカットして盛り付けてください！

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ジャスミンソルト

ジャスミンソルト @cook_40279743

2014/09/06 15:47に公開

このレシピのキーワード

春巻ラタトゥイユなすトマト缶ピーマン玉ねぎ

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