うろこを取り頭を落とす

お腹を斜めに切り落とす
内臓を取り出す

流水で血を洗い流す

頭の方から親指で中骨に沿って指を入れて開いていく

尾まで行ったら指で中骨を折る
反対側にも指を沿わせて同じように身から骨を取る

左右に開いたお腹の部分の骨を包丁で斜めに切り落とす

裏返し、背中のひれを尾の方から引っ張り取り除く
これで手開き完成です

完成です
フライや天ぷらにして食べましょう
※順次、料理は載せていきます