ナスは斜め薄切りにしてからピーマンと一緒にお好みの幅で千切りに、人参は短冊切りにしておきます
豚肉は箸でほぐせる大きさに

フライパンにごま油を熱し人参、ナス、ピーマンの順に炒めていきます

人参に火が通ったところで豚肉を加えさらに炒めます
（中火～やや強火）

豚肉に焼き色がついたら☆の調味料を全て加え2～3分強火で炒め合わせます

器に盛りつけ、ゴマをふりかければ完成です！