茄子を半分に切り皮の側に包丁で切り込みを入れオリーブ油を掛けてオープンで15分焼きます。

火傷しないように気を付けて取り出しておろしショウガと醤油を回し掛けて完成です。アツアツでも冷やしてもお好みででどうぞ。