鱈に塩を振って30分ほどおき、出てきた水分を取っておく。

アルミホイルに鱈を置いて、軽めに塩を振る。

野菜を鱈の上に乗せていく。

バターを1かけずつ野菜の上に乗せる。

調味料を混ぜて、4の上に振りかけていく。

アルミホイルを上からかけて包んで、フライパンに置く。

水を1センチほど横から流し入れて火をかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして20分程度蒸す。

好みで醤油かポン酢をかける。