ホルモンは、いろんな種類が入ったセットを使いました。

エリンギは半分に切って、4ミリくらいの薄切りにする。玉ねぎもくし切りにする。圧力鍋に玉ねぎ以外の材料を入れる。

ふたをして強火で煮て圧力がかかってきたら弱火にし１５分煮て火を止めてふたを開けずに２０分放置しておく。

玉ねぎを混ぜて、水分を飛ばすように煮込む。
好みの濃度になったら出来上がり。