モツはザルに入れ、熱湯をかける。
＊今回は豚の白モツを使いました。手に入るモツで大丈夫です。

合わせ調味料を作ります。みそ大さじ1.5、酒大さじ1、塩こしょう少々、めんつゆ大さじ1/2、お好みで豆板醤を混ぜておく。

野菜は、ゴボウやキャベツ、玉ねぎなども合います。
食べやすく切ります。

圧力鍋にモツを入れます。

野菜、合わせ調味料、お湯200ccも入れてフタをしたら強火。蒸気が出たら弱火にして10分加圧。ピンが下がれば出来上がり。