キュウリを細切りにする。ミニトマトを半分に切る。
わかめをお湯で戻し、水分をしぼる。

鶏むね肉を一口サイズに切り、塩を揉み込む。

フライパンに水、酒を入れてから鶏肉を加え、蓋をして蒸し煮にする。

鶏肉を裏面にひっくり返し、アルミホイルで落し蓋をし、１～２分煮る。

お皿に鶏肉を盛りつけ白ゴマをふり、レモンを添える。

キュウリ、ミニトマト、わかめを盛りつけ、とまモンピューレをかけて完成。