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米粉と菜種油のブラウンソース
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米粉と菜種油のブラウンソース-レシピのメイン写真

米粉と菜種油のブラウンソース

fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250

簡単!すぐ出来るデミグラスソース
このレシピの生い立ち
ダマにならず、簡単にソースが作れるのが嬉しい!ワインが入って本格的になります。

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材料

1単位
  • 菜種油 大さじ2
  • 米粉 30g
  • 水 250cc
  • トマトピューレ 50g
  • 海の塩 小さじ2
  • 赤ワイン又は料理酒 50g
  • 豆味噌 20g
  • ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    菜種油と米粉を鍋に入れてかき混ぜて馴染ませる

    • 米粉と菜種油のブラウンソース作り方1写真
  2. 2

    中火にかけてよく混ぜ合わせてサラサラにする、良い香りがしてきます。

    • 米粉と菜種油のブラウンソース作り方2写真
  3. 3

    火を止めて水を入れよく混ぜる

    • 米粉と菜種油のブラウンソース作り方3写真
  4. 4

    再び中火にかけてなめらかにする

    • 米粉と菜種油のブラウンソース作り方4写真
  5. 5

    赤ワインを入れてアルコールを飛ばし煮る

    • 米粉と菜種油のブラウンソース作り方5写真
  6. 6

    トマトピューレ、ローリエ、海の塩、豆味噌を入れて味を調える

    • 米粉と菜種油のブラウンソース作り方6写真

コツ・ポイント

米粉でつくると玉になりにくく手早く作れます。
失敗が少ないように火を入れる前に米粉と油を合わせています。豆味噌が無ければ他の味噌か醤油でも良いです。分量内の水で味噌をゆるめておくと楽です。

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fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250
2020/04/15 01:29に公開
いつまでも美しく幸せで健康に♪特にHSPでお困りの方へ「魂・身体・心」の調整を食事でしましょう。ホームページ「フード(風土)ヒーリング」http://fuudo-h.jimdofree.comYouTube 「吉田久恵」https://www.youtube.com/channel/UCSlA-EkkGFxqDKvCwRxnGFQ/videos
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このレシピのキーワード

米粉 酒 赤ワイン 豆みそ

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