丸型に紙を敷いておきます。オーブンを１６０度に予熱しておきます。粉類は、ふるっておきます。

りんごは、皮をむき、一口大より少し大きい位に切り、ボールに入れ、ラップをして電子レンジで７分ほど加熱する。

室温に戻し、柔らかくなったバターをクリーム状に練り、砂糖を少し残し、加え、よく混ぜる。（ざらつきがなくなるまで）

３に、卵黄を加えてよく混ぜ、２のりんごとクルミを加えてさらに混ぜる。そこに、ふるった粉類を加えてさらい混ぜる。

４に、５のメレンゲの半量を加えて切るようにして混ぜる。さらに残りのメレンゲを加えて混ぜる。

型に流し込んで、１６０度のオーブンで４０～４５分加熱する。

竹串を刺してみて、生地がついてこなければ完成。粗熱を取り、型からだし、完全に冷めたら、ビニール袋に入れ、一晩おいて完成。