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コラーゲンたっぷり!手羽先のこっくり煮
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コラーゲンたっぷり!手羽先のこっくり煮-レシピのメイン写真

コラーゲンたっぷり!手羽先のこっくり煮

淺やん
淺やん @cook_40100747

お肌が疲れた時にどうぞ^ ^
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷりの手羽先大好き!ケチャップやトマトと煮ても良し。どんな味付けにも合います^ ^辛党の方は鷹の爪も入れてみて♪

お肌が疲れた時にどうぞ^ ^
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コラーゲンたっぷりの手羽先大好き!ケチャップやトマトと煮ても良し。どんな味付けにも合います^ ^辛党の方は鷹の爪も入れてみて♪

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淺やん
淺やん @cook_40100747

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コラーゲンたっぷりの手羽先大好き!ケチャップやトマトと煮ても良し。どんな味付けにも合います^ ^辛党の方は鷹の爪も入れてみて♪

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材料

2人分
  • 手羽先 6~8本
  • 生姜(なくても可) ひとかけ
  • ★ゴマ油 適量
  • ★水 400cc
  • ★酒 100cc
  • ★ほんだし 適量
  • ★砂糖 小さじ2強
  • ★酢 お好みの量
  • ★醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    生姜を千切りにする(切り方はお好みで)

    • コラーゲンたっぷり!手羽先のこっくり煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンor鍋にゴマ油をしき手羽先を軽く炒める

    • コラーゲンたっぷり!手羽先のこっくり煮作り方2写真
  3. 3

    ★印と生姜を入れ時々手羽先を返しながら煮詰め出来上がり(写真は煮詰まる寸前、煮込み中は肉がヒタヒタ浸かるくらい)

    • コラーゲンたっぷり!手羽先のこっくり煮作り方3写真
  4. 4

    こちらは醤油少なめ、お酒たっぷり塩麹を入れたバージョンです。長めに煮ると骨から肉がほろほろ剥がれトロトロに^ ^

    • コラーゲンたっぷり!手羽先のこっくり煮作り方4写真

コツ・ポイント

焼かずにそのまま煮てゴマ油を足してもオッケーです。お酢を入れることで肉が柔らかくなります。塩麹やオイスターソースを加えるのもお勧めです!

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淺やん
淺やん @cook_40100747
2014/12/03 05:27に公開
山々に囲まれた自然豊かな内陸に暮らす消防士です美味しい物と旅が大好き!国内外、訪れた土地独自の食文化に大変興味があります美味しかった物は必ず自宅で再現して検証会職場では女のかけらもないけれど、家に帰ると家事虫に変身!自分が食べたい物を自分の好みに味付けやっぱりおうちご飯は最高!おいしいって幸せだよね( ´ ▽ ` )ノ食を通じてたくさんの方と交流できたらと思います^ ^
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このレシピのキーワード

煮物 酒 とり手羽先 しょうが

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