だしを取ります。
昆布を入れた水（350cc）を火にかけ、沸騰したら一掴みのかつおを加え、数分煮て火を止めます。

かつおが沈んだら、ザルで濾します。

白菜は綺麗に洗い、5mm程度の細切りにします。
あまり細かく切らない方がいいですよ♪

コンニャクは沸騰した湯で数分煮て、アクを抜き、細かく切ります。

長いもの皮を剥きます。数分酢水に漬けてアク抜きしたら、おろし金ですりおろします。

青ネギは小口切りにします。

紅生姜は細かく切ります。

ボールに◎の小麦粉、だし汁、長いも、塩を加え、さっくりと混ぜます。（ホットケーキ程度）
お好み焼きのタネの完成です！！

手鍋に、8で作ったタネをお玉1パイ強取ります。

9に白菜（100〜120g）、紅生姜（小さじ1）、青ネギ、コンニャク（各大さじ1）、卵1個を加え、さっくりと混ぜます。

さぁ、焼いていきます！！
ホットプレートをしっかり温めたら、油を引き、豚肉をのせて軽く焼き、その上に10を広げます。

あまり平べったくしないようにして下さいね。フチが乾燥してきて、裏面がしっかりと焼けたら、裏返します。

蓋をして、蒸し焼きにすると、なおグッドです！！

全体に火が通ったら、蓋を取り、再度ひっくり返して、両面を焼き、水分を飛ばします。
こんがりきつね色になったら出来上がり♪

お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお削り節、青のりをかけていただきます。