ホームベーカリーに水から順番にドライイーストまで入れ生地作りのコースでスタート。

ミックスコールでよもぎを入れる。

生地ができたら、ガス抜き、お好きな大きさにカット(今回は5等分)して丸める。ラップをかけてベンチタイム10分。

ベンチタイムの間に、つぶあんを個数分ボール状に丸めておく。

生地を円形に伸ばし、つぶあんをのせて丸める。閉じ口を下にして鉄板にのせ、溶いた卵黄を刷毛で塗る。

40℃で30分、約２倍の大きさになるまで発酵させる。

180℃に余熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。