薄力粉、砂糖、卵、牛乳、ココナッツロングをボールに入れ、ハンドミキサー中速で5分泡立てる。2倍量が目安。

1に溶かしバターを3回に分けて入れ、その都度ハンドミキサー中速で泡立ててなじませる。

2の状態からさらにハンドミキサー低速で1分キメを整える。

3を直径15cmの丸型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼成する。