じゃが芋と人参は皮を剥き
食べやすい大きさに切る。
紫玉ねぎは皮を剥き。半分に切る。薄切りにする。

塩に付けておく。
キュウリは皮を剥き。輪切りに。レタスは手で千切ります。
塩に付けておく。３０分後
ガーゼに包む。

水洗いする。ベーコンは5ミリ幅に切ります。
鍋にじゃが芋と人参を入れ被るくらいの水を入れ火をつけ柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったらお湯を捨て
鍋を振りながら水分を飛ばす。
じゃが芋と人参を潰して塩コショウで味付けをします。

冷めたら。きゅうり、レタス、ベーコン、酢、マヨネーズを
鍋に入れ混ぜ合わせます。
深めの皿に盛り付け、紫玉ねぎを添える。