玉ねぎはみじん切り、魚介類は食べやすい大きさ（１～２ｃｍ大）に切る。とまとは湯むきし、さいの目にカットする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加え、透き通るまで中火→弱火で炒める。

とまと、いか、たこ、赤ワインを加え、ひたひたになる程度に水を足す。

ベイリーフ、コンソメを加えて、いか、たこに火が通り、とまとの形が崩れる程度まで煮込む（10分ぐらい）。

玄米ご飯を加え、蓋をして、ごく弱火で10～15分程度煮込む。食材の水分量により水を足し、出来上がりを調整。

最後に塩コショウで味を調整し、皿に盛り付け、パセリを飾って出来上がり。粉チーズも美味しいです。