Xmasに鳥レッグ☆ニンニクバター醤油味
はんちくたい @cook_40054627
もうすぐXmas。
毎年、我が家では味付けは照り焼きか塩胡椒ですが、たまに作るバター醤油味で♪
レシピ覚書です
このレシピの生い立ち
母は、バターと塩胡椒でよく作ってくれました。私はバター醤油が好きなので、今回はこの味で作ってみましたが、醤油の焦げた香りとコクが出てウマウマです。
Xmasに鳥レッグ☆ニンニクバター醤油味
もうすぐXmas。
毎年、我が家では味付けは照り焼きか塩胡椒ですが、たまに作るバター醤油味で♪
レシピ覚書です
このレシピの生い立ち
母は、バターと塩胡椒でよく作ってくれました。私はバター醤油が好きなので、今回はこの味で作ってみましたが、醤油の焦げた香りとコクが出てウマウマです。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉は厚いところには切れ目を入れるか、フォークを何箇所か刺して、火が通りやすくし多めに塩胡椒する。
ニンニクも切っておく -
- 2
ニンニクをオリーブオイルで炒めて、その後に鳥肉を皮目を下にして焼く。
途中、ニンニクは焦げすぎないように取り分けておく -
- 3
肉を、フライ返しなどでギューギューと押して、皮目にしっかりと焼き目をつけて10分くらい焼いて焦げ目がついたらひっくり返す
-
- 4
裏もしっかりと火を通す。
途中、脂がかなり出るので、キッチンペーパーで拭き取る。
この時は、ペーパー２枚分出ました。 - 5
表裏しっかりと焼けたら、バターを入れて、酒と醤油を回し入れて絡める。
-
- 6
全体にタレを絡めたら出来上り
-
- 7
皿に、付け合わせと焼けた肉をを盛り付けて出来上り
-
コツ・ポイント
友達から鳥もも肉のディアボロ風…ギューギューと押して焼くのを教えて貰い、皮目がパリパリになって最高に美味しいので、レッグにも同じようにして焼いてみました。
パリパリがお好きなら、塩胡椒だけで食べられる味付けで調整して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20433469
