砂糖不使用！ほっこり肉じゃが
どん・くさこ @cook_40069406
砂糖不使用！お出汁ベースのやさしい味付けの肉じゃがです。安いお肉でも、柔らかく美味しくなるコツがあるんですよ☆
このレシピの生い立ち
甘い味付けの肉じゃがもおいしいけど、お出汁ベースの肉じゃがはもっと好き！いつも目分量だったけど、今回ちゃんと計って作ってみました☆料理上手な知人から教わったとっておきの肉じゃがです♪
砂糖不使用！ほっこり肉じゃが
砂糖不使用！お出汁ベースのやさしい味付けの肉じゃがです。安いお肉でも、柔らかく美味しくなるコツがあるんですよ☆
このレシピの生い立ち
甘い味付けの肉じゃがもおいしいけど、お出汁ベースの肉じゃがはもっと好き！いつも目分量だったけど、今回ちゃんと計って作ってみました☆料理上手な知人から教わったとっておきの肉じゃがです♪
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を食べやすい大きさに切ります。火の通りにくいじゃがいもはレンジでチンして、ある程度柔らかくしておきます。
- 2
鍋にお肉をと水を入れて中火で煮ます。水から煮ることでお肉が柔らかくなりますよ♡
私はいつも豚こまを使用(^_^) -
- 3
煮立つとぶわっとアクが出てくるので、全て取ってしまいましょう！
-
- 4
アクをとったらだし粉末を入れ、じゃがいも以外のお野菜、きのこ、みりん、酒、醤油を入れひと煮立ちさせます。
-
- 5
最後にレンジでチンしたじゃがいもを入れて火が通るまで弱火～中火で煮ます。
-
- 6
じゃがいもが柔らかくなったら完成☆あとは食べる直前に火を入れるとより一層味がしみますよ♡
コツ・ポイント
水からお肉を煮ることで、安いお肉でも柔らかくなります。これでもか！ってくらいのみりんを入れる事で、砂糖を使わなくてもおいしくできあがりますよ☆
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