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さっぱりトロトロ！梅豚角煮
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さっぱりトロトロ！梅豚角煮-レシピのメイン写真

さっぱりトロトロ！梅豚角煮

うぃね
うぃね @cook_40085013

熱々トロトロ！
がっつりだけどさっぱり！？
ご飯もお酒も進む梅角煮！！
このレシピの生い立ち
何かの本で読んだ気がする笑

九州ではわりと一般的なのかな？？

熱々トロトロ！
がっつりだけどさっぱり！？
ご飯もお酒も進む梅角煮！！
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何かの本で読んだ気がする笑

九州ではわりと一般的なのかな？？

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さっぱりトロトロ！梅豚角煮

うぃね
うぃね @cook_40085013

熱々トロトロ！
がっつりだけどさっぱり！？
ご飯もお酒も進む梅角煮！！
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何かの本で読んだ気がする笑

九州ではわりと一般的なのかな？？

熱々トロトロ！
がっつりだけどさっぱり！？
ご飯もお酒も進む梅角煮！！
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何かの本で読んだ気がする笑

九州ではわりと一般的なのかな？？

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材料

  • 豚バラ肉 450ｇ
  • 大根 約1/3本
  • 梅干し 小粒5個
  • 生姜 約30ｇ
  • ねぎ頭 1本分
  • 薄口醤油 40cc
  • 濃口醤油 20cc
  • みりん 40cc
  • 酒 30cc
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉を適度なサイズに切って全面に焼き目をつける。

    • さっぱりトロトロ！梅豚角煮作り方1写真
  2. 2

    焼き目がついたら鍋に大根と一緒に入れ、全体が浸かる程度に水を入れ火にかける。

    • さっぱりトロトロ！梅豚角煮作り方2写真
  3. 3

    強火で沸騰させ、生姜・ねぎ・酒を入れアクを取りながら弱火〜中火で15煮込む。

    • さっぱりトロトロ！梅豚角煮作り方3写真
  4. 4

    大根全体が透明になってきたら、残りの調味料と梅干を入れ落し蓋をし30分〜1時間弱火で煮込む。

  5. 5

    その後一旦常温で冷まし、味を染み込ませ完成。

コツ・ポイント

普通の角煮とは違い、砂糖の甘さはありません。

その代わり梅干しでさっぱり食べれます。

このレシピだと梅の風味はほんのりです。
好みで量を変えてください。

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うぃね
うぃね @cook_40085013
2014/12/13 11:48に公開
食べたいものを食べたい時に作ってレシピにしてます\(　˙ω˙　)/笑見た目や味は本格的だけど、家庭のキッチンで簡単に作れて美味しい！そんなレシピです。写真の撮影もスマホだし、キッチンも一人暮らしの部屋で小さいキッチンです笑料理を身近に、だけで美味しい物を作れるレシピを公開していきます\(　˙ω˙　)/
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このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 大根 梅ぼし 酒 豚バラ肉 しょうが かしら

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