Aを混ぜ合わせて、ジンジャークッキーフレーバーのラズベリーソースを作ります。

Aをホウロウ鍋に入れ、木べらで軽くつぶしながら、とろみがつくまで煮て冷ましておく。

２を茶こしで液を漉して種を除き、レースペーパーに塗る用に取り分けます。

＜チーズケーキ>
下準備：オーブンを１８０℃に加熱。型にクッキングペーパーを敷く。クリームチーズは２cm角に切る。

クッキーを、丈夫なビニール袋に入れて、すりこぎなどで叩いて細かく砕く。

無塩バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで全体が溶けるまで（40～50秒）加熱する。

6を5のクラッカー記事に加え、全体がしっとりとするまでゴムべらでよく混ぜる。

用意した型の底に敷く。テーブルスプーンの背でぎゅっと押さえて平らにします。

ミキサーにBの材料を全て入れて、なめらかになるまで撹拌する。この液を8に流し入れる。

9をオーブンに入れ、30～40分焼く。中心に竹串を刺してもろもろしなければできあがり。ケーキクーラーの上で冷ます。

皿にレースペーパーをのせ、刷毛で１を塗る。レースペーパーをはがし、切り分けたチーズケーキを盛りつけます。

最後に、ラズベリーソースを流して完成です。