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✿私の黒豆の作り方✿
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✿私の黒豆の作り方✿-レシピのメイン写真

✿私の黒豆の作り方✿

おかあちゃん✿
おかあちゃん✿ @cook_40056058

やめられない♪とまらない♪♪
作っているそばからついついつまみ食いしてしまいます(^v^)
そんな黒豆、私のはこんな風✿
このレシピの生い立ち
時間がかかるけれど、それだけ美味しくできる黒豆。私はどちらかというとトロっとした甘みがあるのが好きです✿
そんな訳で、私のはちょっとお砂糖多めで作ります(^v^)

やめられない♪とまらない♪♪
作っているそばからついついつまみ食いしてしまいます(^v^)
そんな黒豆、私のはこんな風✿
このレシピの生い立ち
時間がかかるけれど、それだけ美味しくできる黒豆。私はどちらかというとトロっとした甘みがあるのが好きです✿
そんな訳で、私のはちょっとお砂糖多めで作ります(^v^)

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  1. その他
  2. お正月の料理
  3. おせち
  4. 一の重(祝い肴・口取り)
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✿私の黒豆の作り方✿

おかあちゃん✿
おかあちゃん✿ @cook_40056058

やめられない♪とまらない♪♪
作っているそばからついついつまみ食いしてしまいます(^v^)
そんな黒豆、私のはこんな風✿
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時間がかかるけれど、それだけ美味しくできる黒豆。私はどちらかというとトロっとした甘みがあるのが好きです✿
そんな訳で、私のはちょっとお砂糖多めで作ります(^v^)

やめられない♪とまらない♪♪
作っているそばからついついつまみ食いしてしまいます(^v^)
そんな黒豆、私のはこんな風✿
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時間がかかるけれど、それだけ美味しくできる黒豆。私はどちらかというとトロっとした甘みがあるのが好きです✿
そんな訳で、私のはちょっとお砂糖多めで作ります(^v^)

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材料

  • 黒豆 250g
  • 水あめ 100g
  • 三温糖 200g
  • しょう油 30cc
  • 水 適宜
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作り方

  1. 1

    黒豆はよく洗い、5~6倍の水につけて一晩おく

  2. 2

    鍋に黒豆と戻した水を入れ、さらに黒豆がすっかりかぶるくらいに水を足し火にかける
    (錆びた釘や鉄などを一緒に鍋に入れます)

  3. 3

    煮立ってくると灰汁が出るので丁寧に取り除きながら、黒豆がやわらかくなるまで弱火で煮る(水が足りなくなれば、足しながら)

  4. 4

    砂糖、水あめを3度くらいに分けて加える

  5. 5

    しょう油を加え、黒豆がひたひたになるまでコトコトと煮る

  6. 6

    火を止めたら、一晩おいて完成!!!

  7. 7

    ※ちなみに私は新婚当時から愛用しているお魚の形の鉄を使って煮ています

    • ✿私の黒豆の作り方✿作り方7写真

コツ・ポイント

甘さを控えたい場合は砂糖の量を50~70g程度減らしてください✿
なお、保存する際は冷蔵庫で(^v^)

そうそう…黒豆の煮汁はのどの薬にもなりますよね!

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おかあちゃん✿
おかあちゃん✿ @cook_40056058
2014/12/26 01:08に公開
子育ても終わり、心から主婦ライフを楽しんでおります。現在は、お父ちゃんの転勤にて「埼玉」と「兵庫」の二拠点生活中。人生とは、何が起こるか分からないけど、そこが面白くもありますね♪とにかく、ゆっくりとした時間が出来た今、やりたい事を片っ端からやってみたいと思っております😙それにしても…過去のレシピを振り返れば、出来上がりの量がとんでもなく多く、参考にならないものばかり…😅が、「育ち盛りの男子が…」とか「お弁当づくりが…」などと、自分なりに奮闘していたのかなとも思うので、あえてそのままにしておきます。ですから、私のレシピに「🤷🏻‍♀️??」となる事も多々あるかと思いますが…何か一つでも…ちょっぴりでも、参考になるものがあれば幸いです🍀
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このレシピのキーワード

黒豆

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