求肥の作り方☆レンジで簡単
popodesu @cook_40035270
求肥を簡単に作りたいですよね。
このレシピの生い立ち
いちご大福や練りきりに使う求肥を、手軽に美味しく作りたいと思い、ました。
金塚晴子さんの本を参考にして作り始め、自分なりにコツをつかんだレシピをUPします。
求肥の作り方☆レンジで簡単
求肥を簡単に作りたいですよね。
このレシピの生い立ち
いちご大福や練りきりに使う求肥を、手軽に美味しく作りたいと思い、ました。
金塚晴子さんの本を参考にして作り始め、自分なりにコツをつかんだレシピをUPします。
アプリでひらく作り方
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材料をすべてそろえます。白玉粉は直径約17センチの丼を使います。
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- 2
白玉粉に半量の水を入れてよく混ぜ、残りの水を加えます。ダマがなくなるようにしっかり混ぜましょう。
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- 3
上白糖を加えます。
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- 4
よく混ぜてください。
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- 5
ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱しまます。写真は500Ｗ20秒かけたもの。よくかきまぜます。
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- 6
さらに500Ｗで1分30秒加熱しました。※熱が均一になるよう30秒ごとにかきまぜました。
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- 7
熱いうちによくかきまぜてなめらかにします。
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- 8
片栗粉をしいたバットに流して形を整えます。（少量なので）バットの上にラップをしいておくと後片付けも楽です。
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- 9
ここで片栗粉を利用して形を整えます。お餅にするときは丸く、のばして使う時は平らに。
- 10
片栗粉は大目に敷きます。求肥がある程度固まったら余分な粉をはたいて落としましょう。
- 11
いちご大福も簡単に作れます（あんこが甘いので砂糖は25ｇに減量）。詳しくはいちご大福（ID : 17685881）を見てね
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コツ・ポイント
※白玉粉はダマになりやすいです。2の行程では指も使ってダマがなくなるようにしっかり混ぜましょう。
※容器の厚さや電子レンジの機種で加熱時間は変わります。30秒ごとに電子レンジをあけてお餅の状態を確認しましょう。
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