フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、アンチョビ、鷹の爪を入れ香りを出す。

1に薄切りにしたマッシュルーム、玉ねぎを加え、透き通る位まで炒める。

2にアサリを加え、白ワインを入れてフタをして、アサリの口を開ける。

その間にパスタをゆでて3に入れ、茹で汁も少々加える。

2分ほど混ぜながら炒めて、塩コショウで味を整え、刻んだパセリをかけて出来上がり。