ブリ大根
冬の定番ブリ大根も圧力鍋を使うと、短い時間ですぐに出来ます。
このレシピの生い立ち
あまり気味の佃煮を味付けに使った煮物、第2弾です。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリは半分に切り、大根は厚さ3センチくらいの輪切りにし、皮をむいて面取りする。
- 2
生姜は薄切り又はすりおろす。
- 3
圧力鍋に材料を全部入れ、蓋をして強火で煮る。
- 4
おもりがふれたら弱火で2分くらい煮て、火を止める。
- 5
フロートがおりたら蓋を開け、再び中火にかけ煮汁が半分くらいになるまで煮る。
- 6
味をみてうすいようだったら醤油、みりん等を足し味を整える。
コツ・ポイント
おもりがふれた後、2分以上圧をかけて煮込んでしまうとブリが煮崩れてしまいますので注意して下さい。
佃煮は少なめにしてますので、薄味でしたら醤油、みりん等を足して下さい。
切り身の代わりにブリあらを使っても、骨からダシが出て味に深みが出ます。
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