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ななご流れんこん生姜ラタトゥユ
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ななご流れんこん生姜ラタトゥユ-レシピのメイン写真

ななご流れんこん生姜ラタトゥユ

ななご
ななご @cook_40088029

寒い季節にほっと温まるラタトゥユ
このレシピの生い立ち
AneLaLa3月号に掲載されていたレシピを自分流にアレンジ。>だってレンコンとズッキーニが同時に安い時期って無い…(本物はじゃがいもの代わりにズッキーニ使用)
本編ではお湯で割って?カップスープにアレンジしてました。

寒い季節にほっと温まるラタトゥユ
このレシピの生い立ち
AneLaLa3月号に掲載されていたレシピを自分流にアレンジ。>だってレンコンとズッキーニが同時に安い時期って無い…(本物はじゃがいもの代わりにズッキーニ使用)
本編ではお湯で割って?カップスープにアレンジしてました。

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ななご流れんこん生姜ラタトゥユ

ななご
ななご @cook_40088029

寒い季節にほっと温まるラタトゥユ
このレシピの生い立ち
AneLaLa3月号に掲載されていたレシピを自分流にアレンジ。>だってレンコンとズッキーニが同時に安い時期って無い…(本物はじゃがいもの代わりにズッキーニ使用)
本編ではお湯で割って?カップスープにアレンジしてました。

寒い季節にほっと温まるラタトゥユ
このレシピの生い立ち
AneLaLa3月号に掲載されていたレシピを自分流にアレンジ。>だってレンコンとズッキーニが同時に安い時期って無い…(本物はじゃがいもの代わりにズッキーニ使用)
本編ではお湯で割って?カップスープにアレンジしてました。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. 生姜 1片
  3. 野菜ジュース 300~400cc
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. みりん(または料理酒) 大さじ3
  6. 塩 様子を見ながら小さじ1/2
  7. A
  8. れんこん(大) 5㎝
  9. パプリカ 1個
  10. じゃがいも(メークイン) 2個
  11. セロリ 20センチ
  12. しいたけ 2~3個
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作り方

  1. 1

    玉ねぎと生姜はみじん切り、Aはそれぞれ1㎝角にカットし具材の大きさをそろえておく。

    • ななご流れんこん生姜ラタトゥユ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、生姜・玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。

  3. 3

    玉ねぎが透明になったらAの具材を入れ野菜ジュース半量・みりんを入れ木べらで混ぜながら煮る

  4. 4

    10分ほど煮込んだら残りの野菜ジュースも入れ水分が飛ぶまで煮込む(焦げにに注意)。

  5. 5

    最後に塩で味を調え出来上がり(味を見ながら塩は加減してください)。

    • ななご流れんこん生姜ラタトゥユ作り方5写真

コツ・ポイント

シイタケはしめじ、ジャガイモはズッキーニなど…家にある野菜を入れるのが良いかと…大豆の水煮なんかを入れても美味しいですよ

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ななご
ななご @cook_40088029
2015/01/08 09:18に公開
大体目分量。今日も目分量。パドに上げるときだけ計量。
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