クッキングシートをパウンド型の底に油を塗ってからひく。バターはボウルに入れて解けない程度で触って簡単に凹むまで加熱する。

薄力粉はふるっておく。
バター加熱後、170℃に予熱。卵は卵黄と卵白にわける。

①リンゴはいちょう切りにし、グラニュー糖20gとポッカレモンを加えて炒める。

②生地
ボウルにグラニュー糖を3回程度にわけながら入れる。卵黄も加えて混ぜる。#メレンゲ用に50gほど残す。

③卵白にグラニュー糖をわけながら入れてメレンゲを作る。

④ ボウルに③を加えて混ぜ、次に薄力粉を加える。

⑤ 最後に紅茶(茶葉)を入れて混ぜ、型に入れる。半分入れたらリンゴをのせ、残り全てを入れる。

写真は上にナッツをのせています。なくても美味しいです。