鍋に、エノキ・長ネギ・雑魚をのせる。

合わせ調味料を注ぎ、一煮立ちさせる。

火を止めて、溶き卵を回し掛け、三つ葉を散らし、蓋をして、1分程蒸す。

完成。お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ。