キャベツの芯を、コツコツ貯めておいたものです。約1玉分。

キャベツ芯を粗くみじん切りにして塩少々で揉んでおきます。
長ネギも粗みじん。豚も細かく切っておきます。

キャベツの水分をしっかり絞り、お肉、ネギ、調味料と一緒にしてモミモミ混ぜる。

皮の円周に水を塗って包んでいく。油を敷いたフライパンに並べる。中火で点火！

最後に鍋肌からごま油をララ〜っとひと回し。フライパンを揺すって、皮の底がパリッと焼けたら火を消し、お皿で蓋。

お皿ごとフライパンをひっくり返して、ホイッと完成！