キャベツの芯とネギの餃子
キャラメルみゆ @cook_40294976
ニラもひき肉も無いッ！でも餃子の気分な夜はコレ。キャベツの芯はとっておくといいヨ❗️
このレシピの生い立ち
実家の母は、いつもキャベツの芯をこうやって使っていました。葉はサラダに、芯はギョウザに！歯触り楽しいジューシー餃子。お好みのタレでどうぞ。
キャベツの芯とネギの餃子
ニラもひき肉も無いッ！でも餃子の気分な夜はコレ。キャベツの芯はとっておくといいヨ❗️
このレシピの生い立ち
実家の母は、いつもキャベツの芯をこうやって使っていました。葉はサラダに、芯はギョウザに！歯触り楽しいジューシー餃子。お好みのタレでどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの芯を、コツコツ貯めておいたものです。約1玉分。
-
- 2
キャベツ芯を粗くみじん切りにして塩少々で揉んでおきます。
長ネギも粗みじん。豚も細かく切っておきます。 -
- 3
キャベツの水分をしっかり絞り、お肉、ネギ、調味料と一緒にしてモミモミ混ぜる。
-
- 4
皮の円周に水を塗って包んでいく。油を敷いたフライパンに並べる。中火で点火！
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- 5
裏に焦げ目がついたら、100ccのお湯をジュワーっと周りに注ぎ、スグ蓋。
- 6
水がほぼなくなるまで火を弱めにして蒸し焼き。蓋を取り、フライ返しで鍋底からはがし、中火に戻して水分を飛ばす。
- 7
最後に鍋肌からごま油をララ〜っとひと回し。フライパンを揺すって、皮の底がパリッと焼けたら火を消し、お皿で蓋。
-
- 8
お皿ごとフライパンをひっくり返して、ホイッと完成！
-
- 9
2015,6,21 トップ10入り、サンキューッ‼️
コツ・ポイント
キャベツの芯がゴツゴツするので、塩でよくもんで水分しっかり切ると包みやすいです。
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